30days Album™

サンセール
パスカル・ジョリヴェ

グラス￥1980　ボトル￥9800

日々の和食との相性抜群！
ソーヴィニヨン・ブランの魔術師が手掛けるスタンダード・キュヴェ。
こちらのサンセールはパスカル・ジョリヴェのスタンダード・キュヴェ。淡い黄色の色調。レモン、ライム、ユズ、火打石を思わせるフルーティーでミネラリーなアロマが溢れています。サンセール特有のしっかりとした酸がありますが、それを上質な果実味が包み込んでおり、口当たりは穏やか。上品なシトラス系の味わいはどなたにもおすすめです。

1987年のリリースから間もなく、1995年にはワイン・スペクテーター誌で90点という高評価を獲得、ミシュラン星付きレストランでも取り扱われるほどの実力を備えています。サンセールと最高のマリアージュと言われるのは、同じロワール地方で造られる山羊のチーズや川魚料理ですが、実は日々食卓に出るような和食とも合わせてお愉しみいただけます。お刺身や寿司、カルパッチョなどフレッシュな「生」の魚との相性は抜群。素材を活かした魚料理とサンセールの組み合わせは、シャブリと牡蠣にも引けを取らない程の見事なマリアージュを堪能できます。