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フェランディエール 　　白 辛口

グラス￥720　ボトル￥4800

フェランディエール リザーヴ ヴィオニエ ・ ジャン=クロード・マス エステーツ&ブランズ

華やかで豊かな香り立ち。アプリコット、黄色い花に、ジャスミンやトースト香を感じる。ふくよかなアタック。滑らかで豊かな果実味があり、酸はしっかりと溶け込んでいる。余韻で感じる塩味が味わいを引き締めている。

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色・香り・味わい
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・色合いについて
輝きのある黄金色で、やや緑がかった色合い。

・香りについて
華やかで豊かな香り立ち。アプリコット、黄色い花に、ジャスミンやトースト香を感じる。

・味わいについて
ふくよかなアタック。滑らかで豊かな果実味があり、酸はしっかりと溶け込んでいる。余韻で感じる塩味が味わいを引き締めている。

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製法・栽培方法
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・栽培方法について
塩分を含んだ石灰粘土質土壌。標高100m。地中海性気候。植樹密度は4000本/ha。樹齢11～19年。仕立てはギヨー・サンプル。収穫は夜間に行う。収穫量は52hl/ha。

・製法について
除梗後スキンコンタクトを4時間行い、空気圧搾機で圧搾。10℃で滓引き。18℃で約20日間アルコール発酵。一部はマロラクティック発酵を行う。新～2年使用樽で3ヶ月樽熟成(60%をフレンチオーク、残りはアメリカンオーク)。残糖2g/L、総酸度3.3g/L、pH3.6。

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このワインに合う料理は？
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鶏肉のクリーム煮
帆立貝のソテー バターソース
海老のココナッツカレー

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フェランディエール
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春先に湖になる！極めてユニークな葡萄畑から生み出される、「南フランスワイン変革の旗手」ジャン・クロード・マス氏の新シリーズ

1922年にゴー家が創設したフェランディエールは、コルビエールとミネルヴォアの間、地中海から40kmほどの場所にあるマルセイエット干潟に位置しています。
もともと潟(かた＝砂州または沿岸州によって海と切り離されて出来た湖や沼、ラグーン)だったこの場所の土壌は塩分を豊富に含んでおり、その土壌に由来するミネラル感豊かな質の高いワインが生み出されています。
土壌の塩分濃度を葡萄の生育に最適な状態に調整する為、毎年春に40日間、畑を湖のような状態にする灌漑を行っています。
畑に張った水の量が多すぎると葡萄の樹に悪影響を及ぼし、反対に少ないと必要以上の塩分が土壌に残ってしまうため、畑の角度や灌漑用水の配分、排水のタイミング等に配慮しています。
この独特な栽培方法はフィロキセラ対策としても機能しており、畑の一部には北米系種台木に接ぎ木をしていない「自根」の樹が残っています。
また、水を張った土壌は日中の熱を蓄えられるため、春霜の被害を減らすことができます。

マルセイエット干潟は16世紀、アンリ14世の命により耕作地とする事業が始められ、難航の末、1851年に近くを流れるオード川の水を引くための灌漑用水路が完成して出来た干潟です。
当初は米作りが行われていましたが、現在は葡萄やその他の果樹が主に植えられています。
ピレネー山脈から畑へと吹き下ろす冷たい風は、ピノ・ノワールやリースリングなど伝統的にフランス北部で作られる葡萄の栽培も可能にしており、フェランディエールもこの土壌のクオリティの高さを、多彩な葡萄品種で表現しています。
フェランディエールは近年、ジャン・クロード・マス氏の所有となり、更なる品質の向上を遂げています。

◆「クラシック」シリーズコストパフォーマンスに優れたスタンダードシリーズ。

◆「リザーヴ」シリーズより厳選した質の高い葡萄から造られた上級シリーズ。

◆「ドメーヌ」シリーズフェランディエールの自社畑産葡萄を100%使用したシリーズ。


* ブランド名: フェランディエール
* ワイン名: フェランディエール リザーヴ ヴィオニエ
* 色名: 白
* 格付け: I.G.P. ペイ・ドック
* 国名: フランス
* 地域名: ラングドック・ルーション
* 生産者名: d.A.ワイナリー (ジャン・クロード・マス)
* ぶどう品種: ヴィオニエ 100%
* 味名: 辛口
* ボディ名: フルボディ
* 容量: 750ml
* アルコール度数: 13%
* 格付け: コルク